Pretitle-image

Menu bistrot

MENU MARE

ANTIPASTI

  • Gazpacho Verde con polpo alla piastra e stracciatella d’Andria  13
  • Cozze in tempura con crema di piselli e basilico croccante  12
  • Baccalà a bassa temperatura con zuppetta di ceci e pomodorini arrostiti 13
  • Lasagnetta di bufala e crudo di gambero di Mazara del Vallo 15
  • Zuppetta di Cozze con menta e Lime 13
  • Impepata di Cozze 13

PRIMI

  • Spaghetto di Gragnano all’aglio nero di Voghiera con acciughe cantabriche e capperi di Pantelleria 16
  • Risotto con spuma di baccalà mantecato con bisque di crostacei 16
  • Chicche di patate all’orata nostrale con peperone crusco e polvere di rosmarino 15
  • Calamarata alla Ricciola e crema di peperoni dolci con olive e menta 15

SECONDI

  • Ricciola scottata in padella, pappa al pomodoro e cannolo di olive nere 18
  • Tonno rosso fritto al Panko con salsa orientale 18
  • Gambero in crosta di melanzane e provola ed estratto di basilico 16
  • Frittura di mare di totani e gamberi con carciofi 13

CONTORNI

  • Spadellata di carciofi con pomodorini ed olive taggiasche 5
  • Broccoli alla pugliese 5
  • Verdure alla griglia 5
  • Indivia belga stufata al forno con parmigiano ed aceto balsamico 5

MENU TERRA

ANTIPASTI

  • Gnocco fritto con culatta di Zibello, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi gocce di balsamico di Modena e composta 15
  • Cheesecake ai funghi shitake e prezzemolo 11
  • Tartare di Manzo alle nocciole, zenzero e timo, con crema di topinambur 14
  • Tarte tatin alla norma e stracciatella d’Andria 13

PRIMI

  • Tortellini in brodo di cappone 13
  • Rigatone di Gragnano al ragù d’anatra 13
  • Linguine alla barbabietola con pecorino romano e guanciale d’Amatrice 13
  • Bomba di riso con vellutata di zucchine con i suoi fiori fritti 13

SECONDI

  • Spezzatino di Manzo con fantasia di polenta 15
  • Tagliata di manzo con scalogno caramellato, funghi shitaki e carote baby 18
  • Petto d’anatra a bassa temperatura con salsa bruna e purea di carote 18
  • Filetto di maiale a bassa temperatura con salsa al refosco e crema di patate dolci 16

CONTORNI

  • Spadellata di carciofi con pomodorini ed olive taggiasche 5
  • Broccoli alla pugliese 5
  • Verdure alla griglia 5
  • Indivia belga stufata al forno con parmigiano ed aceto balsamico 5